ふだん、いわゆるカレールーの甘口を愛用していました。でもルーはトランス脂肪酸が多いみたいなので使いたくなく、市販のカレー粉だけで作ってみたのですが、今度は辛味が強すぎて、食べられませんでした。（私は、お子様カレー並みの甘さでないとだめなのです。カレー粉は、すでに唐辛子などの辛味成分が配合されているので、使えません。。。）なので、カレーに必用な調味料をひとつひとつ別個に買って、自分で配合するしかないと思ったのですが、どのような調味料は必須なのでしょうか？ターメリックだけは家にあるのですが、あとは何をそろえれば、お子様カレーに近い甘口のカレーが作れるでしょうか？甘口にしあげるために、それぞれの調味料の、配合比（●●は多めに、とか、○○は少なめに、、、など）もあわせて教えていただけるとありがたいです。いわゆる調味料以外に、甘口に作るコツもあったら教えてください。（私が思いつくのは、タマネギをじっくりいためる・・・くらいしかないのですが・・・）どうぞ宜しくお願いいたします！ |
